L O T U S

Av Frida i Laos lärde vi oss att äta lotusfrön. Smaken är god och nötaktig och det är roligt att pilla ut frö för frö ur den trattformade frökapseln. Och just nu är det säsong för lotus i Hanoi och i stora flätade korgar, fastbundna på cyklar, säljs lotusblommor och lotusfrön nu överallt. Lotus är en av de mest populära växterna i Vietnam och används såväl för matlagning som för medicinskt bruk.

Hanh berättar för oss om de olika sätten som man kan tillaga lotusfrön. De kan ätas direkt eller efter att ha rostats eller kanderats. Krossade lotusfrön kan användas som fyllning i kakor. Tillsammans med kokande vatten blir fröna te. På traditionella vietnamesiska bröllopsbanketter serverar man ofta en soppa gjord på lotusfrön och bönor. Lotusfrön är vanliga inom klassisk vietnamesisk medicin och anses bra för njurarna och hjärtat och hjälper vid diarré. Fröna har även en lugnande inverkan och hjälper mot sömnsvårigheter.

Lotusen är inom buddhismen symbol för andlig utveckling. Det anses att det symboliska i att den vackra lotusblommor växer upp ur gyttja reflekterar det storartade hos en människa som bland smuts och kaos ändå kan nå upplysning.